Habanero Caribean Red - один из самых популярных разновидностей красноплодных Habaneros. Они происходят из района Юкатан в Мексике. При благоприятных условиях более урожайный, чем классический красный Хабанеро, в каждом соузлии образуется 5–7 завязей, плоды чуть крупнее. Остальные характеристики аналогичны Красному Хабанеро. Предназначен для выращивания в теплицах и парниках. В домашних условиях потребуется горшок от 5 литров. Habanero Caribean Red вырастает до 1 - 1,2 м. в высоту. Очень плодовитый сорт. Плоды созревает до ярко-красного цвета. Они идеально подходят для для свежего употребления в соусах и салатах и для приготовления Сальсы и других блюд, а также для придания тепла любому блюду. Вкус фруктовый, острый, цитрусовый, слегка дымный.

Очень редкая шоколадная версия знаменитого сорта Red Savina, естественный фенотип. Немного превосходит красную по остроте. Вкус сладкий, фруктовый, с дымными нотками. Высокоурожайный и неприхотливый сорт.
Перец Хабанеро легко перепутать со сладкими сортами болгарского перца. Если такое произошло, то не нужно пытаться справиться с пожаром во рту при помощи глотка воды. В составе есть вещества, которые практически не растворяются. В качестве спасительного средства выступит стакан молока.
Стараемся сеять перец Хабанеро в начале января. Но если нет возможности использовать для сеянцев искусственное досвечивание лампами дневного света, лучше его посеять в начале февраля. Пока семена взойдут, установится длина светового дня. вполне приемлемая для успешного выращивания рассады в домашних условиях. Впрочем, для возделывания хабанеро в горшках подходит и поздний посев, поскольку этот вид перца многолетний и зимует на подоконнике. Так что, если в текущем году вам не удастся получить обильный урожай, в следующем сезоне перезимовавший перец обязательно порадует вас обильным урожаем.
Даже если выращивать Хабанеро в огороде или теплице, в конце вегетации (сентябрь-октябрь) можно выкопать куст, пересадить его в горшок и забрать в дом на зимовку. При этом нужно обязательно обрезать крону, укоротив секатором ветки так, чтобы осталось не больше 15 см в длину. Такой куст намного легче перенесет пересадку.
Для посева семян используем пластиковые стаканчики (50-70 мл) или неглубокие кассеты. На дно насыпаем вермикулит крупной фракции слоем 1 см, затем слегка увлажненный субстрат, который перед этим смешиваем с перлитом в соотношении 4:1. В качестве субстрата отлично подойдет кокос в брикетах или торф Klasmann TS1. Кокосовый субстрат продается пока еще не везде, но он лучше всего подходит для выращивания рассады в домашних условиях. Если же нет возможности купить кокосовый субстрат или торф Klasmann TS1, можно приобрести почвосмесь для рассады на основе верхового торфа. Приготовить смесь можно и самостоятельно, предварительно пропарив грунт, чтобы избежать таких заболеваний, как черная ножка. Семена высеваем на глубину 0,7-1,0 см, присыпаем почвой и слегка уплотняем ладонями, затем поливаем теплой водой и накрываем прозрачной пленкой (для легкого парникового эффекта). Обычно семена прорастают в течение двух-четырех недель, в зависимости от их качества, количества тепла и состава почвы. Желательно, чтобы ночью температура воздуха не опускалась ниже 16 °C. После появления первых ростков пленку убираем и обеспечиваем досвечивание не менее 14 ч в сутки. Если семена на рассаду посеяны в декабре-январе, как в нашем случае, следует использовать люминесцентную лампу, установив ее на расстоянии 10 см от сеянцев.
В фазу трех-четырех настоящих листьев сеянцы пикируем в отдельные емкости, после чего поливаем реже и досвечиваем не менее 12 ч, увеличив расстояние над растениями до 50 см. В стаканчиках рассада растет до тех пор, пока не сформируется полноценная корневая система. Как правило, раз в месяц надо делать перевалку растений в емкость большего размера (максимальный объем — 5-10 л). Впрочем, и в трехлитровом горшке перец будет расти и плодоносить, но не так обильно. Перцы Хабанеро не выносят избытка влаги, у них, в отличие от обычных овощных перцев, глубокая корневая система. Поэтому подросшие растения поливаем реже, особенно в зимний период. Когда рассада достигнет 20 см в высоту и на ней появится пять листиков, растения высаживаем в открытый грунт. Обычно это происходит в конце мая, когда температура воздуха стабильно превышает 16 °C. Но в парник под агроволокном рассаду можно высаживать и раньше. Стоит отметить, что сорт Хабанеро очень теплолюбивый. Кусты отлично себя чувствуют на участках, которые хорошо освещены на протяжении дня. При этом они не переносят сквозняков. Об этом стоит помнить, выращивая культуру как в открытом грунте, так и дома на балконе. Стоит учесть, что в большинстве регионах нашей страны лучше всего выращивать «мексиканца» в парниках, где проще контролировать наиболее важные параметры (влажность и температура воздуха). В течение всего вегетационного сезона в качестве подкормки используем фосфорные удобрения. В период роста перца полезно вносить азотные и органические удобрения (кроме свежего навоза). Но в дальнейшем, в период цветения или плодоношения, азотные добавки будут препятствовать формированию завязей и ухудшат вкус плодов. Прополки перца можно заменить мульчированием скошенной травой или соломой. Совершенно неважно, какому методу взращивания вы отдадите предпочтение, но чтобы получить хороший и огненный урожай, потребуется выполнить особые агротехнические правила. И вот они уже могут зависеть от выбранного способа: парник, открытый грунт или домашний подоконник, поэтому и правила могут различаться. Тщательный и грамотный уход позволит получить урожай не один раз в год. Перец Хабанеро представляет собой многолетнее растение. Поэтому очень важно создать для его роста и развития правильные условия. Ведь они будут залогом хорошего плодоношения на протяжении нескольких лет. Если уход за растением правильным, то он будет плодоносить даже зимой, при выращивании его в домашних условиях. Плоды обладают сердцевидной формой, сами по себе аккуратные и небольшие. Внешним обликом могут напоминать паприку. Данная разновидность перца славится большим процентом урожайности. Один не очень большой кустик способен одарить вас 3 килограммами жгучих перчиков. Количество плодов с одного растения — около 100. Созревшие перцы не превышают в весе 50 граммов. Срок плодоношения варьируется от полугода до года. Кстати, окрас может быть совершенно разным. Хабанеро встречаются в оранжевом, красном и шоколадном цвете. Важно, что перчик Хабанеро является ценным источником необходимых витаминов и минералов. В составе можно обнаружить большое содержание калия, фосфора, йода, кальций и железа, здесь же имеются витамины A, B, C, D; Благодаря такому богатому составу плоды выполняют важные свойства: выступает в качестве антиоксиданта; ускоряет метаболизм; влияет на замедление процессов старения; отвечает за улучшение работы пищеварительной системы; укрепляет нервную систему; помощник в лечении артритов; избавляет от боли в спине; действует как афродизиак; способен снизить давление; эффективное средство для сжигания жира; борется с вирусными и простудными заболеваниями.

Сорт острого перца с небольшого острова Доминика в Карибском море. Редкая локальная разновидность Хабанеро.
Можно выращивать в домашних условиях в горшке от 4-х литров. Высота растения в горшке - 90 см, в открытом грунте может достигать 1,4 метра. Растение является многолетним. Срок вегетации 145–155 дней при выращивании в теплице. Растение образует морщинистые стручки длиной 5 см и шириной 3 см. Цвет перца от светло-зеленого до оранжевого, а при полном созревании он становится ярко-красным. Куст имеет светло-зеленые стебли, светло-зеленые листья и желтовато-кремовые цветки. Вкусовые качества хорошие, мякоть сладкая с небольшой фруктовой кислинкой. Аромат фруктовый. Урожайный и неприхотливый сорт.
Для употребления в свежем виде, для приготовления соусов и для сушки.

Хабанеро Желтая молния - удивительный китайский сорт. Он выглядит потрясающе с кучей стручков в форме молнии, которые варьируются от светло-зеленого до красивого ярко-желтого цвета, 5-6 см длиной и около 2,5 см шириной. Этот сорт имеет уникально выглядящие стручки, в отличии от большинства Хабанеро. Выведен James Weaver из Пенсильвании. Потрясающая урожайность, даже в закрытых помещениях. Вкус фруктовый с нотками цитруса. Стручки горячие, и жар может ощущаться как удар в лицо. Сначала около 30 секунд ничего не получается, затем удар – жар ощущается сразу. Из-за внезапного жара возникает ощущение, что вы опустили язык во фритюрницу. Растение достигает 80 см в высоту в горшке и любит немного тени. Однако, когда растение растет, оно лучше растет в более солнечных условиях. Из-за этого мы рекомендуем сажать его в горшок, чтобы растение было легко перемещать. Благодаря особому вкусу этого сорта, высокой пряности, красоте растения, его экспортируют по всему миру, где выращивают даже на небольших террасах в частных домах, потому что растение устойчиво и его легко выращивать.

Родиной Habanero Orange считают полуостров Юкатан. В настоящее время распространён среди садоводов по американскому континенту, особенно в Мексике и США, а также в Европе. Этот сорт был удостоен премии от RHS (The Royal Horticultural Society) в Англии в 2006 году.
Острота очень высокая. Многолетнее растение, которое плодоносит круглый год. Посадку семян можно делать с середины января – начала февраля. Предпочитает слабокислую почву, поливать следует только тогда, когда грунт высыхает, поскольку избыточный полив вызывает горечь плодов. Пригоден для выращивания в контейнерах и горшках от 3 л. в домашних условиях. Растение теплолюбиво. Если температура воздуха держится ниже 17 °C, то возникает задержка цветения и не завязываются плоды. Срок вегетации 100 - 120 дней. Высота растения 70 - 120 см. Стебель прямой, очень ветвящийся. Плоды маленькие и сморщенные, около 3 – 4 см в длину и 2,5 см в диаметре. При созревании из зеленых становятся оранжевыми.

Сорт острого крупноплодного Хабанеро из Гамбии из Западной Африки группы Растение высотой до одного метра с активным боковым ветвлением. на нем может образоваться до 40 темно-красных плодов. Стручки крупные с толщиной стенки до 3 мм. Плоды крупнее обычных Хабанеро, стенки толстые, имеют ароматный фруктовый вкус. Очень урожайный. Плоды толстостенные, крупные, примерно 4х4 см. Сорт выращивают в промышленном масштабе для экспотра, в основном, в Европу. Стручки в технической зрелости зеленые, потом при окончательном созревании становятся красными. Вкус сладкий, аромат средней интенсивности. Хороший рабочий сорт, который всегда порадует урожаем. Срок вегетации 140–150 дней при выращивании в теплице. При выращивании в домашних условиях потребуется горшок от 5-ти литров. Прорастание семян займет от 8 до 30 дней. Растение является многолетним.

Родина этого сорта Багамские острова. Очень необычный и редкий сорт острого перца из группы Хабанеро. Растение высотой до 70 - 100 см, штамбовое, почти без бокового ветвления. Плоды необычной формы, при созревании переходят из зеленого в темно-коричневый цвет. Многолетний, высокоурожайный сорт. Срок вегетации 140–150 дней при выращивании в теплице или в парнике. В домашних условиях понадобится горшок от 3 литров. Вкус сладкий, аромат — смесь тропических фруктов. При 25 ° C семена прорастают за одну неделю, при более низких температурах это может занять до 3-4 недель. Лучше всего сеять в январе из-за более длительного вегетационного периода, саженцы нуждаются в дополнительном освещении. Идеален для приготовления домашних острых соусов, в сушеном, измельченном или молотом виде для приправ, добавлять в смеси для исключительного аромата. Процесс сушки длится вдвое дольше, чем у большинства других сортов перца чили. Горячее, чем некоторые сорта Хабанеро.

Срок созревания 100 дней. Растение многолетнее. Habanero Manzano Хабанеро Манзано . Это интересный сорт из Мексики, что, то между Habanero Orange и Rocoto Manzano. Растения вырастает до 90 см в высоту и имеет плоды 4 см в ширину и 6 см в длину. Плоды созревают от зеленого до, желто-оранжевого потом красновато- оранжевого. Внутренняя плоть плода красивого оранжево-розового оттенка, вкус свежий с фруктовым ароматом. Растение плодоносит очень красивыми, напоминающими яблоко, плодами. Manzano - переводиться как яблоко, отсюда и название. Очень сочные с толстыми стенками плоды обладающие высокой остротой. Листья и ствол покрыты волосками, не глянцевые, как другие виды перца. Фиолетовые цветы. Ещё одной особенностью этого перца являются его семена - они чёрного цвета. Чили Мансано против Хабанеро. Они бывают самых разных цветов, вкусов и размеров. Чили мансано - это перец, выращиваемый в основном в Мексике. Хотя оба перца острые, они сильно отличаются по вкусу и степени прожарки. Какой из них выбрать? Хабанеро часто называют “самым острым перцем в мире”, потому что содержание капсаицина в нем может достигать 2 миллионов единиц по шкале Сковилла. Чили мансано также известен как “сладкий перец” или “мягкий перец”, в то время как хабанеро известен как “острый перец” или ”жгучий перчик”. Оба перца очень похожи по внешнему виду, но хабанеро намного острее. Если вы хотите в полной мере насладиться вкусом этих перцев, попробуйте их вместе. Обычно его используют для приготовления соусов и сальсы. Они очень популярны в мексиканской кухне. Перцы Чили мансано мягче, чем хабанерос. Они обладают фруктовым вкусом и отлично подходят для придания аромата блюдам. Их обычно можно найти в латиноамериканских кухнях. Перец Мансано Чили. Чили-мансано похожи на халапеньо. Они меньше и слаще, чем хабанеро. Ответ: Перец Хабанеро острее, чем чили мансано. Его используют во многих видах блюд. Он острый и ароматный. Хабанеро. Перец Хабанеро очень острый. Он используется в мексиканской кухне. Они острые и очень вкусные. Он известен своим сладким вкусом и умеренной остротой. Его обычно используют в мексиканских блюдах и других блюдах латиноамериканской кухни. Обычно его можно найти в сушеном виде, но можно использовать и в свежем. Он довольно острый и традиционно используется в мексиканской кухне. Их обычно добавляют в такие блюда, как энчиладас, тамалес, тако и буррито. Их также можно использовать в соусах и сальсе. Перец Мансано не острый, но очень ароматный. Он используется в мексиканской и других латиноамериканских кухнях. Это разновидность перца чили, произрастающего в Мексике. Обычно его продают сушеным и измельченным в виде порошка.

Этот сорт острого перца являетя разновидностью Xабанеро с Мальдивских островов. Растение высотой 70 - 90 см с активным боковым ветвлением. Высокая урожайность.  Срок вегетации 140–150 дней при выращивании в теплице или в парнике. В домашних условиях потребуется горшок от 4 литров. Отличный аромат и вкусовые качества. Для свежего употребления и для приготовления очень острых соусов.

Название «Хабанеро» означает «из Гаваны», «гаванский». Habanero Yellow был выведен в Мексике. Желтая разновидность знаменитого сверхострого чили. Мощное ветвистое растение, представитель Capsicum chinense. Крайне неприхотливый чили, который обильно плодоносит даже в прохладном климате. Для получения наилучших результатов Habanero Yellow выращивают в теплице, при максимальном доступе к солнечному свету. Дома потребуется горшок от 4 литров. В высоту может достигать 180 см, дает плоды 4-5 см в длину и около 3 см в диаметре, по форме похожие на фонарики. По достижении полной зрелости они меняют свою окраску с зеленой на золотисто-желтую. Первый урожай созревает примерно через 120-135 дней после появления всходов. Отличается от обычного оранжевого Хабанеро повышенной урожайностью и более мясистой мякотью, но обладает такой же экстремальной остротой. Как писал в XVIII веке один монах-доминиканец, небольшой стручок хабанеро может сделать несъедобным целого быка, и это не так уж далеко от правды. Жгучесть Habanero Yellow составляет от 250.000 до 325.000 единиц по шкале Сковилла, а значит, он как минимум в 50 раз острее Халапеньо! Попробовать его в сыром виде рискнут только настоящие храбрецы. Спелый желтый Хабанеро приобретает типичный для этого вида перцев аромат тропических фруктов, в котором ярче всего выражены ноты абрикоса. Стандартный Хабанеро уступает ему как по силе запаха, так и по вкусу — желтая разновидность гораздо слаще и одновременно напоминает ананас, дыню, манго и апельсин. Сушеные Хабанеро практически перестают пахнуть, поэтому их в основном употребляют в пищу свежими. Чаще всего из них делают соусы, особенно хорошо Habanero Yellow сочетается с томатами и экзотическими фруктами. Этот обжигающий чили традиционно применяется в кухне Карибских островов для приготовления барбекю, маринадов, соусов и столовых приправ. В Мексике любители остренького едят его и просто так, с капелькой сока лайма и щепоткой соли. Перчик очень популярен на северо-западе Бразилии. Он станет удачным дополнением к сыру и домашней колбасе, это идеальный выбор для Cальсы с ананасом или физалисом и Поблано. Благодаря ему даже базовый соус, в состав которого, кроме стручков перца, входит лишь немного уксуса и соль, способен раскрыться по-новому. Вам наверняка понравится и оригинальный желтый соус, рецептура которого включает желтый болгарский перец, желтые томаты, куркуму, лук и, конечно, желтый Хабанеро. Для подготовки к использованию разрежьте плоды перца напополам, удалите из них семена и перегородки. Маленький секрет: чтобы срочно потушить пожар во рту, вызванный жгучим чили, используйте молоко или молочные продукты, так как содержащиеся в них жиры и казеин разлагают капсаицин. Вода же, напротив, только усилит остроту. Именно поэтому острые блюда нередко дополняют йогуртом, а также добавляют в них сыр или сливки.

Очень урожайный сорт острого перца из сортовой группы Хабанеро. Растение в высоту не выше 70 - 90 см с активным боковым ветвлением. По мере созревания перец меняет цвет с зеленого на ярко-золотисто-желтый. У растения зеленые стебли, зеленые листья и белые цветы с зеленым оттенком. Сорт из Карибского региона. Хорошая завязываемость в неблагоприятных условиях. Вкус и аромат очень хорошие с лимонными нотками. Острота высокая. Срок вегетации при выращивании в теплице 130–140 дней. Для выращивания в домашних условиях потребуется горшок от 3-х литров. Для свежего употребления и для соусов, приправ для различных блюд.

Перец Скотч Боннет (Scotch Bonnet), так же известный как Boabs Bonnet, Scotty Bons, является одним из самых популярных Карибских перцев и самых острых перцев в мире. Scotch Bonnet Yellow ещё одна из разновидностей рода Capsicum Chinense. Имеет такой же сладкий фруктовый аромат, согревающую остроту, но меньше размером, чем родственный ему перец вида Хабанеро (Habanero). Scotch Bonnet получил своё название от сходства с шотландской шляпой. Выращивается с странах Карибского бассейна, в западной Африке, на Мальдивах. Scotch Bonnet подойдёт для серьёзных любителей и гурманов острого.
Перец очень хорошо плодоносит и прост в выращивании. Прекрасно растёт в контейнерах, цветочных горшках. Растение может вырасти от 70 - 100 см в высоту. Зрелые стручки имеют ярко-жёлтый цвет, шириной 3 - 4 см и 4 - 6 см в длину. Перец Scotch Bonnet частый ингредиент в кулинарных книгах карибских рецептов. Его можно замораживать, мариновать в масле. Благодаря его сладковатому вкусу с нотками яблока, вишни и помидора, перец прекрасно подходит для приготовления неповторимых соусов и салатов, различных горячих блюд. Наиболее острую область перца- перегородки с семенами, можно вырезать при готовке, выкинув семена или сохранив для других кулинарных целей.

Гибрид, является кроссом сортов MOA Scotch Bonnet и Bahamian Goat созданный компанией KhangStarr путем скрещивания шотландской козы МОА с Багамской Козой. Скрещивание произошло от сортов, которые компания Khang выращивала выборочно в течение четырех лет. Кханг очень скрупулезен при отборе кандидатов для сохранения семян, они должны соответствовать его стандартам по размеру, цвету и форме. После успешного скрещивания Кханг выращивал многие растения в помещении на гидропонике, чтобы ускорить размножение. В настоящее время этот сорт относится к категории F4 и является исключительно великолепным. Он имеет форму НЛО и Плоды лимонно-жёлтого цвета, веретенообразные, сильно сплюснутые, с небольшим жалом. Стенка тонкая, сочная, сладкая, с восхитительным цветочно-фруктовым ароматом и привкусом цитрусовых., а по остроте сравним с козлятиной Бахмаин. Эти перцы намного острее обычного Скотч Боннета. Растение высотой до 1 метра в открытом грунте образует объёмный крепкий куст с мощным стеблем. Можно выращивать в горшках небольшого объема от 5 л. Высота куста 40-50 см. Кусты компактные, с короткими междоузлиями и очень урожайные Для свежего потребления, приготовления острых соусов и сушки.

Сорт острого перца, родиной которого является Малайзия. Это очень редкая разновидность со стручками коричневого цвета. Более распространенным является вариант сорта со стручками желтого цвета.
Растение до 1 метра с хорошим ветвлением. Урожайность очень высокая. Также отличается высокой пластичностью и неприхотливостью. Срок вегетации с момента всходов 140–150 дней при выращивании в теплице. Можно выращивать в домашних условиях в горшке от 5-ти литров.
Мякоть очень ароматная и сладкая. В аромате присутствуют ноты чернослива и дыма. Для свежего потребления и для приготовления острых соусов.

Красивый сорт острого перца для выращивания в горшках. Высота растения не больше 30 см. Цветки фиолетовые, собраны в кластеры. Стручки до 4-х см в длину. В технической зрелости фиолетовые, потом перецветают в красный через кремовый, желтый и оранжевый. Во время созревания растение выглядит очень декоративно. Вкус и аромат классический, перечный.Оптимальный размер горшка 2–3 литра, хотя будет расти в литровом горшке. Сорт очень пластичный. Срок вегетации 130–140 дней с момента всходов.
Для употребления в свежем виде, консервирования, сушки и для эстетического удовольствия

Aji Chombo представляет собой редкую разновидность перцев чили Aji, с древних времён произрастающих в Карибском бассейне и Центральной Америке (Южная Мекcика и Гватемала).Оттуда, как полагают эксперты, скорее всего с Карибских островов, перец был завезён в Панаму напрямую, местными аборигенами и уже позже, в начале XVI века, после открытия Колумбом Америки, Испанцами, основавшими там свои колониальные поселения.
Прижился в Панаме, которая сегодня по праву считается его второй родиной. Aji Chombo, вольно переводится как «черный перец». Чомбо называли африканцев, которых свозили в конце IXX века на строительство Панамского канала, а ещё раньше, в XVI веке на разработки плантаций в Испанских колониях Центральной Америки. Это разновидность перцев Хабанеро и Скотч Боннет. Их часто путают друг с другом из за своей схожести. Растение от 60 до 80 см в высоту, кустистое с широкими зелеными листьями и кремово-желтыми цветами. Плоды 5 - 8 см в длину и 3 - 4 в диаметре. Кожица гладкая и воскообразная, меняет цвет по мере созревания от зеленого, желто-оранжевого, до ярко-красного. Мякоть под толстой кожицей красная, хрустящая и водянистая, с семенами, в центральной полости, кремового цвета.Срок вегетации 100-110 дней.Растение — многолетнее, поэтому перец успешно можно выращивать в контейнерах круглый год, в том числе в домашних условиях. Лучше всего использовать 4-5 литровые контейнеры, чтобы корни не переполнялись.
То что касается кулинарии, то Аджи Чомбо — это продукт Панамской кухни, которая в общем то довольно мягкая, за исбщем то перец и прибыл. В первую очередь это относится к такому блюключением нескольких острых блюд Карибского региона, откуда в оду как Севиче де корвина — из белого окуня и креветок с чили перцем. Так же известен тем, что широко используется в панамских острых соусах, которые готовятся из сухой английской горчицы, лука, специй и уксуса. Острые соусы Аджи Чомбо или Чомбо Пиканте встречаются в ресторанах по всей Панаме, ими сдабривают такие традиционные блюда, как жареные бананы, козье карри и маринованные яйца. Перец хорошо сочетается с манго, папайей, помидорами, луком, соком лайма, паприкой, птицей и морепродуктами. Есть много различных рецептов с Аджи Чомбо, которые основаны на африканской, карибской и панамской кухнях.