Устойчивый межвидовой гибрид (Chinense и Annuum). Плоды имеют форму шляпки гриба. Растение высотой 70–90 см с прекрасной урожайностью. Одно растение способно дать 50–60 перцев.В домашних условиях возможно выращивание в горшках от 4 литров.. Срок вегетации 90 - 120 дней. Плоды толстостенные по форме похожи на Хабанеро имеют длину около 4 см. Характер остроты взрывной. Яркий цвет и фруктовый вкус. Хорош для употребления в свежем виде, соусах и для сушки. Его используют в карибской кухне для приготовления очень острых блюд. Является основным ингредиентом в приправе "Джерк".

Сорт острого перца Guindilla Verde из Бакского района Испании. Относится к кайенской сортовой группе. Растение высотой до 70 см. Урожайность высокая. Период вегетации 130 - 140 дней с момента всходов. В Испании используется в основном для засолки в стадии технической зрелости, когда стручки еще зеленые. Отсюда и слово verde — зеленый, в названии. В состоянии биологической зрелости становится красным и весьма острым.
Ранний сорт чили пикантный перец Гиндилья Верде. Чили вытянутые и изогнутые. Плоды очень длинные (15 - 20 см) с красным матовым цветом при созревании. Зеленый незрелый стручок имеет мягкую остроту. Как перец созревает, он становится более острым. В испанской Стране Басков, перец подается Тапас или как овощ, жареный с чесноком в оливковом масле, жареный и поданный вместе с мясом, например, свининой или бараниной. Красный перец сушат и используют в качестве приправы в блюдах. Зелёный перец потребляют в свежем виде и маринуют.

Растение компактное до 70 см в высоту с активным боковым ветвлением. Сорт создавался на базе Trinidad Scorpion Moruga Red, но получился более острым. Острота свыше 2 млн сковиллей и очень сильный аромат. Стручки очень шершавые и неровные. Урожайность высокая. Очень хорошо завязывается даже в неблагоприятных условиях. Срок вегетации 150–160 дней при выращивании в теплице. В домашних условиях лучше всего выращивать в горшке от 4-х литров. Для приготовления очень острых соусов.

Интересный сорт из Италии от Fabio Calogiuri Это кросс Jalapeno Farmer's Market и Tasmanian Habanero. Красивый и весьма оригинальный перец. Цветы фиолетовые, листья опушенные, отличная урожайность. Высота куста более 1 метра. Цветы фиолетовые, листья зелёного цвета, опушенные. Плоды веретенообразной формы, с трещинками, чернильно-красного цвета, вкусные и сладкие как Farmers Market. При созревании, черные перчики становятся красными изнутри, с мягкой мякотью. При перезревании плодоножка легко отделяется, а мякоть становится мягкой Плоды вкусные и сладкие. В домашних условиях потребуется горшок 3л.

Очень продуктивный сорт острого перца. Как все разновидности перца чили, перец Апаче происходит из тропических регионов Америки, преимущественно из Перу. Он получил распространение по всему миру, а в Северной и Центральной Америке, Индии и Таиланде стал особенно популярным Растения низкорослые с очень сильным боковым ветвлением. Высота стебля до 45 см; растение ветвится, достигая около 30 см. Листья заострённые, цельнокрайные. Зрелые плоды свисающие, ярко-красного или жёлтого цвета, неправильной формы, 3–5 см в длину. Ветки стелятся по земле. Можно выращивать, как ампельный в подвесных горшках. Вкус и аромат калассические, перечные. Срок вегетации от 135 дней. Хорошо подойдет для выращивания в домашних условиях в высоком горшке. или кашпо Перец Апачи очень чувствителен к холоду, однако температуры выше 35 °C также для него неблагоприятны. Плодоносит с конца июня по октябрь. В кулинарии используются преимущественно зрелые плоды, хотя зелёные также пригодны для придания остроты блюдам. Плоды можно сушить или замораживать. Перец Apache широко применяется в мексиканской кухне и для приготовления острых соусов. Многие хозяйки растят перец Апачи прямо на кухне, ради красоты и пищевых целей. Перец богат витаминами С и А, стимулирует пищеварение и улучшает сон.

Старинный локальный мексиканский сорт острого перца из штата Оахака. В настоящее время его уже можно назвать редким сортом, потому что в Мексике, да и в других странах происходит вытеснение многих старинных сортов современными промышленными гибридами. Это касается не только перца, но и многих других культур. Растение высотой до 100 см, Растение раскидистое, в объеме занимает более метра, даже при выращивании в пятилитровом кашпо. На боковых ветвях стручки свисают словно елочные игрушки. Стручки конической формы, в среднем, 10 см в длину. В технической зрелости зеленые, потом становятся золотистыми. Срок вегетации 135–145 дней при выращивании в теплице. Урожайность высокая. В домашних условиях можно выращивать в горшке от 4-х литров.Аромат мякоти перечный с цитрусовыми и землистыми нотами. Для свежего потребления, свежих соусов, консервирования и для сушки. В Мексике используется для приготовления сальсы.

Очень редкий сорт острого перца из Франции. Растение высотой до 60 см с крепким скелетом. Сорт очень пластичный и урожайный. Стручки в технической зрелости зеленые, потом перецветают через красный в желтый. Острота до 10 тысяч сковиллов. Вкус очень сладкий с небольшой кислинкой. Аромат классический перечный. Срок вегетации 135–145 дней при выращивании в теплице. Хорошо подойдет для выращивания в домашних условиях в горшке от 3-х литров. Отлично подходит для употребления в свежем виде и для фарширования. Также можно консервировать и сушить.

Происходит из Бразилии. Получил свое название по имени женщины Нейде Идальго (Neyde Hidalgo), которая открыла его. Очень красивый и крайне редкий перец, природный гибрид неизвестных сортов Capsicum annuum и Capsicum chinense. Выращивается коллекционерами в декоративных целях, а также ради съедобных плодов. Выглядит чрезвычайно эффектно благодаря фиолетово-черным листьям с зеленоватым оттенком и темно-фиолетовым плодам. Интересно, что, в отличие от тех чили, неспелые плоды которых имеют фиолетовую окраску, они не краснеют при созревании и не меняют свой цвет, по-прежнему оставаясь темно-фиолетовыми и лишь приобретая неоновый блеск.Во вкусе плодов Pimenta da Neyde чувствуется нотка ореха, они немного напоминают Хабанеро. Растение высотой более 120 см. Цветы белые, с фиолетовыми отметинами и фиолетовой сердцевиной. Плоды продолговатые, длиной около 5 см и примерно 2 см в диаметре. Буйно растет, не требует особо сложного ухода. При выращивании Pimenta da Neyde следует соблюдать общие для перцев правила. Семена прорастают через 2 - 6 недель после посадки, сроки созревания составляют от 80 до 100 дней. Температура 15 - 35º C Рекомендуемый ph земля 5.5-7.0 идеально 6.0-6.5 гидропоника 5.6 - 5.8
Освещённость полное солнце или искусственная досветка не менее 6 часов в день.Полив умеренный. Можно выращивать в домашних условиях в горшке от 2-х литров.

Сорт острого перца из Боливии. Есть еще желтая и оранжевая разновидности, которые отличаются только цветом стручков. Растение высотой до 120 см с активным боковым ветвлением. Срок вегетации при выращивании в теплице 145–155 дней. Урожайность высокая. Хорошо завязывается при неблагоприятных погодных условиях. Прекрасный фруктовый аромат и сладкий вкус. Хорошо подходит для употребления в свежем виде. Также можно консервировать или квасить. При выращивании в домашних условиях понадобится горшок от 4-х литров.

Сорт острого перца из Боливии. Боливийский апельсин, Желтый, Сливочный перец. Есть еще желтая и кремовая разновидности, которые отличаются только цветом стручков. Растение высотой до 120 см с активным боковым ветвлением. Срок вегетации при выращивании в теплице 145–155 дней. Урожайность высокая. Хорошо завязывается при неблагоприятных погодных условиях. Прекрасный фруктовый аромат и сладкий вкус. Хорошо подходит для употребления в свежем виде. Также можно консервировать или квасить. При выращивании в домашних условиях понадобится горшок от 4-х литров.

Тайский сорт острого перца, который прекрасно подойдет для выращивания в домашних условиях на подоконнике. Очень скороспелый и продуктивный сорт. Срок вегетации 115–120 дней от всходов до биологической зрелости при выращивании в теплице. Максимальная высота растения 35 см. Минимальный объем горшка для выращивания 1 литр. Но максимальную продуктивность демонстрирует в объеме от 3-х литров или при выращивании в теплице. Также хорошо показывает себя при выращивании в открытом грунте, но срок вегетации увеличивается на 25–30 дней. По вкусу и аромату это классический тайский перец. Прекрасно подходит для свежего употребления, сушки и цельноплодного консервирования.

Сорт острого перца из Македонии. Очень похож на Elephant pepper из Косово но есть существенные различия. Высота растения до 50 см, стручки в технической зрелости светло-зеленые и острота. Стручки покрыты густой сеткой трещинок из-за чего поверхность стручка шершавая и не всегда видно биологический цвет стручка. Мякоть плотная, хрустящая. Вкус сладкий с очень небольшой кислинкой. Срок вегетации 125–135 дней при выращивании в теплице. Подойдет для сушки и для гриля.
Выведен путём вековой селекции на балканском полуострове из чили перца, куда он в свою очередь попал распространяясь по всей Европе в конце XVI века.Rezha Macedonian — название этого сорта переводится как «Македонский перец с гравировкой», или «Гравированный Македонский». Сами же македонцы именуют его Vezeni Piperki, что означает «Вышитый перец». Такое название сорт получил из-за характерных извилистых линий, покрывающих кожицу его плодов, выглядит так, как будто на перец нанесена гравировка. Македонские фермеры издавна выращивали этот перец на своих полях, и каждый год отбирали семена из самых жгучих и «узорчатых» перцев. Но крестьяне, методом отбора, выводившие этот сорт, вовсе не ставили перед собой задачи получить плоды необычной внешности. Дело в том, что традиционные перцы с гладкой поверхностью хуже отдают влагу и в процессе сушки могут загнить или заплесневеть. Сорт изначально выводился с ориентировкой на сушку и последующее приготовление паприки, ведь плоды с тонкой, твёрдой, потрескавшейся кожицей сохнут гораздо проще и быстрее, сохраняя яркий вкус и аромат. Благодаря подобной особенности, на Балканах данный сорт считается лучшим для приготовления паприки. Поздней осенью в каждой деревне можно увидеть сушащиеся под навесами огромные гирлянды перцев этого необычного сорта, работа над селекцией которого продолжается и по сей день.

Мировая новинка. Сорт острого перца от Института Чили 2015 года. Входит в серию Спайси, в Серия этих сортов родилась от скрещивания Раннего Халапеньо и сладкого перца Пермагрин. Производные сорта после длительного отбора получились более острыми, чем Халапеньо. Данный сорт имеет остроту до 70 000 сковиллов. Растение компактное, от 60 до 100 см в высоту обильно нагруженное плодами. Не менее 100 плодов на каждом кусте - стандартный урожай для NuMex Suave Orange. В технической зрелости стручки имеют зеленый цвет, потом перецветают в оранжевый. Плоды полностью созревают исключительно под прямыми солнечными лучами, а при недостатке освещения остаются желтыми. Начинает плодоносить относительно рано для Хабанеро. Срок вегетации до биологической зрелости 150 дней с момента всходов в условиях теплицы. Подходит для выращивания в домашних условиях в контейнере от 3 литров.
Самый нежный Хабанеро из всех, которые вам когда-либо представлялась возможность попробовать. В то время как жгучесть классической разновидности Хабанеро достигает 350.000 единиц по шкале Сковилла, а знаменитому Red Savina его 577.000 единиц по шкале Сковилла и вовсе помогли завоевать титул чемпиона мира по остроте, сорту NuMex Suave Orange далеко до таких поистине «огнеопасных» родственников. Согласно данным Института по изучению перца чили, он характеризуется скромными 835 баллами по шкале Сковилла, что составляет менее 1 % от уровня жгучести обычных Хабанеро, выращиваемых в промышленных масштабах. При этом перчик, в отличие от, например, Халапеньо, не обжигает губы и язык — его острота ощущается лишь в горле. Селекционеры, получившие этот сорт, специально включили в его название слово suave, что в переводе с испанского означает «мягкий», «приятный».
Cтранный чили был выведен ради экзотического цитрусового вкуса, в котором, совсем как у жгучего Оранжевого Хабанеро, отчетливо чувствуются нотки лимона и апельсина! Многие из тех, кто не переносят более традиционные разновидности Хабанеро из-за высокого содержания капсаицина, благодаря NuMex Suave Orange смогут без опасений наслаждаться не только идентичным вкусом, но и таким же узнаваемым запахом сладкого, копченного в дыму абрикоса.
Они очень привлекательны на вид и прекрасно подходят для бутербродов, салатов и канапе. Этот перец прежде всего порадует тех, кто не особенно любит пожар во рту, но постоянно экспериментирует на кухне.

Сорт острого перца, родиной которого является Малайзия. Это очень редкая разновидность со стручками коричневого цвета. Более распространенным является вариант сорта со стручками желтого цвета.
Растение до 1 метра с хорошим ветвлением. Урожайность очень высокая. Также отличается высокой пластичностью и неприхотливостью. Срок вегетации с момента всходов 140–150 дней при выращивании в теплице. Можно выращивать в домашних условиях в горшке от 5-ти литров.
Мякоть очень ароматная и сладкая. В аромате присутствуют ноты чернослива и дыма. Для свежего потребления и для приготовления острых соусов.

Удивительно фруктовый и пряный сорт хабанеро из Азии. Поскольку большинство перцев, используемых в Азии, - это однолетний стручковый перец, малазийский Горононг совершенно уникален. У этого сорта сморщенные и скрученные стручки, которые при созревании становятся желтыми. Стручки могут достигать 7.8 см в длину и обладать фруктовым вкусом и ароматом. Степень обжарки очень высокая, как у перца хабанеро.Сорт отличают красивые морщинистые и скрученные стручки, созревающие до жёлтого цвета. Плоды имеют насыщенный фруктовый вкус и аромат. Вегетация 90-100 дней. Высеивайте семена в небольшие контейнеры за 8-10 недель до даты последних заморозков. Высаживайте семена примерно на глубину 7,5-15 см. во влажную, хорошо дренированную почву для горшков. Для семян перца подходят большинство стандартных почвенных смесей. Температура почвы должна поддерживаться на уровне 20-25 градусов по Цельсию для правильного прорастания. Прохладная почва, особенно ночью, может подавлять или значительно задерживать прорастание. Чтобы поддерживать температуру почвы теплой, высевайте семена в помещении, в теплице и/или используйте коврик для подогрева семян. Поддерживайте почву умеренно влажной, но не чрезмерно. Поливайте почву, когда поверхность почвы только начнет высыхать. Обеспечьте надлежащую циркуляцию воздуха в контейнерах. По желанию семена можно опустить в разбавленную смесь перекиси водорода (1 ч.л. перекиси водорода на стакан воды) на одну минуту, чтобы продезинфицировать семена перед посадкой. Если ваша почва или посевной материал подвержены росту плесени, это может быть полезно для уничтожения спор плесени. Как только рассада прорастет, храните в небольших контейнерах, пока не появится несколько пар листьев. Пересадите в контейнеры большего размера или на открытом воздухе. При пересадке на открытом воздухе обязательно закалите рассаду, подвергая ее воздействию только отфильтрованного солнечного света на срок до 1-2 недель. Прореживайте растения до 90-120 см. , а ряды - до 180-300 см..

Очень популярный сорт острого перца из-за скандальной формы и вида плода, но по размеру стручек уступает тому с чем его ассоциируют. Максимальная длина 12 см. Есть разновидность с желтой окраской плода, которые являются неустойчивыми гибридами. Растение высотой 50–60 см, на одном одновременно вызревают 15–17 стручков., вкус непримечательный и сорт интересен только из-за формы стручка.

Настоящий перец для взрослых. Считается необычайно редким. Завоевал всемирную популярность благодаря интересной форме плодов, имеющих явное сходство с мужским половым органом. Из-за этой забавной особенности Peter Pepper получил названия «перец-пенис» и Chili Willy, то есть «чили-член». Три существующих на сегодня разновидности этого перца различаются почти только цветом спелых стручков. Peter Pepper Yellow встречается так же часто, как и Peter Pepper Red, а вот найти Peter Pepper Orange бывает труднее.
Считается, что происхождение его начинается в горах Аппалачи, расположенных в Соединенных Штатах. Перец этот теперь чаще всего выращивается в Восточном Техасе, в Луизиане, и в Мексике. Он довольно легко приспосабливается к различным условиям выращивания. Семена уже продаются в страны Азии, включая Южную Корею и в РФ. Аромат и вкус классические, перечные. Срок вегетации 150–160 дней. Можно использовать в свежем виде и для консервирования. Но лучше всего подойдут для того, чтобы удивлять друзей и гостей. Наилучшие результаты получаются при выращивании в тепличных условиях. Можно выращивать в комнатных условиях в горшке от 3-х литров. Достигает в высоту 90-180 см. Быстро зацветает и дает богатый урожай. Плоды длиной около 7 см, при созревании меняют цвет с зеленого на желтый
Плоды желтого перца-пениса несколько длиннее и тоньше, чем у красного, который дает более короткие стручки с выраженной крупной «головкой». Кроме того, Peter Pepper Yellow немного уступает Peter Pepper Red по остроте - у последнего она варьируется в пределах от 10.000 до 23.000 единиц по шкале Сковилла. Желтый чили-член, как и два других типа Peter Pepper, выращивают ради фаллических плодов, однако эти перцы обладают приятным сильным запахом и вполне могут пригодиться на кухне. Они слаще и настолько острее Халапеньо, что практически равны Серрано. Peter Pepper придаст блюдам пряный вкус и подойдет для приготовления Сальсы и Карри.

Очень продуктивный сорт острого перца с острова Тринидад. Отличный аромат и вкусовые качества. Само растение сильное, коренастое, среднерослое, примерно 60 - 80 см в высоту. В технической спелости плоды имеют зелёный цвет, в биологическом окрашиваются от жёлтого до красно-алого. Расположение плода на кусту - висящие вниз. Срок вегетации 180 - 200 дней. Для выращивания в теплицах и парниках. Возможно выращивание в домашних условиях в горшке от 3-х литров. Для свежего употребления в блюдах карибской кухни и для приготовления острых соусов.
Шотландская Шляпа (Scotch Bonnet Pepper) – представитель Capsicum Chinense. Родиной перца считаются Карибские острова, где он и сейчас в основном произрастает. Перец получил свое название из-за внешнего вида плодов. Они вырастают странной формы, напоминающей перевёрнутый вниз головой Там-о-Шентер (Tam o'Shanter), широкий шерстяной берет с помпоном на макушке, который носят мужчины в Шотландии. В многообразии его наименований, не мудрено и запутаться. Скотч Боннет или «Виски с Капюшоном» также известен под такими названиями как: Бонни перец, Карибский красный перец, Багамский, Багама Мама или Козий перец на Багамах, Ямайский острый или Мартиникский перец, в зависимости от того, какую часть Карибских островов вы посещаете. В Нигерии, он называется на языке йоруба Ata rodo; в Гайане Ball-of-fire pepper, на Мальдивских островах Githeyo mirus, в Панаме Aji chombo. The Scotch Bonnet часто путают и даже относят к сорту Habanero. На самом же деле они двоюродные братья. Оба являются разновидностью китайского перца, имеют примерно один и тот же фруктовый вкус и степень остроты, однако есть и различия. Хабанеро уроженец Южной Америки — Амазонии и Мексики, а Скотч Боннет имеет Карибское (Ямайское) происхождение. Шотландская шляпа имеет размер около 4 см. и форму капота, с гладкой кожицей и четырьмя шаровидными гребнями внизу, а перчик Habanero вырастает от 4-6 см. и имеет каплевидную форму с морщинистой грубой поверхностью. Кроме того Скотч Боннет на вкус более сладкий чем Хабанеро, за что и больше ценится у гурманов. Тем не менее, существуют полностью сладкие сорта этого перца, c названием Ají dulce, которые популярны на Кубе, Пуэрто-Рико, Доминиканской Республике.
Вкус Скотч Боннет, похож на помидоры черри с небольшим намеком на яблоко и вишню. Это как я указывал выше очень близко к Хабанеро, поэтому, если вы попробовали Хабанеро, у вас будет достаточно представлений о том, что ожидать от Шотландской Шляпы.
У этого перца богатая кулинарная история. Еще за долго до того, как охлаждение и заморозка продуктов в холодильниках стала обычным явлением, перец широко использовался в качестве эффективного консерванта для мяса. Именно эта потребность в сохранении мяса кабана положила начало приготовлению «Джерки» из свинины от слова индейцев кечуа ch'arki, что означает вяленое мясо. Этот продукт очень популярен в Сша и даже с 1996 года избран едой для астронавтов NASA.
Вы редко найдете ямайскую кухню без этого перца. Чаще всего его используют для приготовления вяленого цыпленка или свинины, креветок с перцем и пирожков с мясом. Все эти блюда, подчеркнуты невероятным фруктовым и сладким вкусом шотландского перца.
Из него делают знаменитые перечные соусы Карибского бассейна или Вест-Индии. Если хотите, можете сделать его самостоятельно.
Для приготовлении перечного соуса Scotch bonnet кроме самого перца, вам понадобятся: чеснок, морковь, лук, сок лайма, морская соль и коричневый сахар. Все ингредиенты, в пропорциях, которые ограничены лишь Вашими предпочтениями, загрузите в блендер, добавьте воды, для придания необходимой консистенции и тщательно измельчите. Ваш соус готов.
При желании, чтобы соус стал более нежным, можно уварить полученную массу на медленном огне примерно 15 мин, а затем протереть её через металлическое сито с крупными ячейками.

Гибрид, является кроссом сортов MOA Scotch Bonnet и Bahamian Goat созданный компанией KhangStarr путем скрещивания шотландской козы МОА с Багамской Козой. Скрещивание произошло от сортов, которые компания Khang выращивала выборочно в течение четырех лет. Кханг очень скрупулезен при отборе кандидатов для сохранения семян, они должны соответствовать его стандартам по размеру, цвету и форме. После успешного скрещивания Кханг выращивал многие растения в помещении на гидропонике, чтобы ускорить размножение. В настоящее время этот сорт относится к категории F4 и является исключительно великолепным. Он имеет форму НЛО и Плоды лимонно-жёлтого цвета, веретенообразные, сильно сплюснутые, с небольшим жалом. Стенка тонкая, сочная, сладкая, с восхитительным цветочно-фруктовым ароматом и привкусом цитрусовых., а по остроте сравним с козлятиной Бахмаин. Эти перцы намного острее обычного Скотч Боннета. Растение высотой до 1 метра в открытом грунте образует объёмный крепкий куст с мощным стеблем. Можно выращивать в горшках небольшого объема от 5 л. Высота куста 40-50 см. Кусты компактные, с короткими междоузлиями и очень урожайные Для свежего потребления, приготовления острых соусов и сушки.

Сорт острого перца, который является результатом скрещивания Pimenta da Naide и Kathumbu. Растение высокое, в теплице может вырастать более 2 метров в высоту. Поэтому лучше формировать обрезкой точек роста после первого ветвления. Ствол и ветви почти черного цвета, листья темно-зеленые с антоциановым налетом. Стручки в технической зрелости почти черного цвета, потом начинают очень красиво перецветать в золотисто-желтый. Срок вегетации 140–150 дней при выращивании в теплице. Для домашнего выращивания на подоконнике не подходит. Для свежего употребления и для приготовления соусов.

Интересный сорт из Италии от Fabio Calogiuri Это кросс Jalapeno Farmer's Market и Tasmanian Habanero. Красивый и весьма оригинальный перец. Цветы фиолетовые, листья опушенные, отличная урожайность. Высота куста более 1 метра. Цветы фиолетовые, листья зелёного цвета, опушенные. Плоды веретенообразной формы, с трещинками, чернильно-красного цвета, вкусные и сладкие как Farmers Market. При созревании, черные перчики становятся красными изнутри, с мягкой мякотью. При перезревании плодоножка легко отделяется, а мякоть становится мягкой Плоды вкусные и сладкие. В домашних условиях потребуется горшок 3л.

Очень красивый сорт изначально созданный Alice Lennard из Австралии. Это кросс Bhut Jolokia и Pimenta De Neyde. Вкус фруктовый, с цветочными нотками. Срок вегетации 170 дней. Цвет в стадии зрелости оранжевый. Высота в теплице до 1,5 м. Дома чуть ниже. Для выращивания в домашних условиях потребуется горшок от 4 л.Для приготовления очень острых соусов, сушки, маринование, приготовление специй.

Сорт сверх острого перца из США. Растение высотой до 80 см при выращивании в теплице. Стручки с очень развитой плацентой. Аромат очень интенсивный фруктово-цветочный, вкус сладкий. Урожайность очень высокая. Сорт в стадии развития и стабилизации, поэтому еще возможны изменения. Можно выращивать в домашних условиях в горшке от 5-ти литров. Для приготовления очень острых соусов.

Сорт перца, который полностью оправдывает свое второе название «hot lemon», то есть «острый лимон». Его остроту, которая составляет от 30.000 до 50.000 единиц по шкале Сковилла, уравновешивает фруктовый аромат и уникальный вкус с выраженными нотками лимона и лайма. Кроме того, спелые плоды этого перца своим ярко-желтым цветом очень напоминают лимоны. Аромат мякоти имеет цитрусовые оттенки в аромате.
Происходит из Перу, где также носит название Aji Lemon , что означает «лимонный перец». Один из самых ароматных перцев Анд, который к тому же сохранился с доколумбовых времен. Как и другие разновидности Capsicum baccatum, до 1990 годов был практически неизвестен на Западе, но потом постепенно приобрел популярность. Самый известный и популярный сорт этого вида острых перцев. Растение высокое, до двух метров с обильным боковым ветвлением. Сорт очень урожайный. Срок вегетации при условии выращивания в теплице 120–150 дней. Предназначен для выращивания в теплицах и парниках. Плоды веретенообразные с «сосками» на кончике, лимонного цвета. Содержат в среднем по 15 семян, что очень мало по сравнению с другими видами перца. Это крайне простой в выращивании перец, который подходит для приготовления множества блюд. Оптимален для употребления в свежем виде, приготовления соусов и консервирования. Особенно хорошо Lemon Drop сочетается с запеченной рыбой, а уж в качестве ингредиента для Севиче ему нет равных. Он обязательно понравится всем любителям острой еды. Если Хабанеро для вас слишком острый, но вам хотелось бы попробовать перец с таким же вкусом цитрусовых, обратите внимание на Lemon Drop. Несмотря на интенсивную остроту, жгучее послевкусие после его употребления в пищу быстро проходит. Просто высушите стручки Lemon Drop, перемелите в порошок и используйте как приправу. В свежем виде он придаст пикантный лимонный вкус острым перечным соусам. Смешайте его с небольшим количеством оливкового масла, тмином, чесноком и яблочным уксусом и взбейте в блендере до состояния однородной массы. Другой популярный рецепт соуса включает соль, чесночный порошок и мед. Lemon Drop также выращивается и в декоративных целях. Он привлекательно смотрится в бордюрных цветниках, без проблем растет на балконах и в ящиках на окне, его можно высаживать по верху подпорных стен. После начала плодоношения ветви кустов красиво опускаются к земле.

Очень редкий сорт острого перца, который является кроссом между двумя сортами перца: Datil и Madame Janette. Автор сорта Стивен Фостер. Стручки округлые, морщинистые. Растение высотой до 100 см. Срок вегетации 170–180 дней. Для выращивания в теплицах. Для выращивания в домашних условиях нужно использоваться потребуется контейнер от 7-ми литров.Можно выращивать в домашних условиях в горшке от 5-ти литров. Требователен к освещенности.Вкус мякоти сладкий с очень небольшой горчинкой. Аромат фруктово-цветочный средней интенсивности.Хорошо подойдет для приготовления острых соусов и для сушки.

Представляет собой острый сорт с крепким иммунитетом и повышенной устойчивостью к внешним воздействиям. Стоит рассмотреть подробнее, за что растение ценится садоводами, а также разобрать особенности выращивания культуры.
Дракоша – сорт, пригодный для выращивания как в открытом грунте, так и дома на балконе или в теплице. кусты – компактные; стебли – мощные, крепкие; листья – темно-зеленые. Срок вегетации 100 дней.В период цветения сорт формирует небольшие цветки кремового цвета, которые быстро отцветают и превращаются в плоды. Среднерослые кусты поднимаются на высоту до 45 сантиметров. Перец относится к группе растений с ранним сроком созревания, характеристики плодов: форма – конусовидная; вес – до 3-5 граммов; длина – до 5 сантиметров; кожица – тонкая, темно-красного цвета. Перцы отличаются насыщенным, но ненавязчивым ароматом. Дегустаторы отмечают ярко выраженный острый вкус, за что перец и получил свое название. Подходит для приготовления вторых блюд, а также создания паст, соусов и других добавок.

Данная разновидность острого перца родом из Африки. Произошел от перцев чили, привезенных бывшими рабами из Америки. Имеет много общего с Бхут Джолокией, но менее остра. По жгучести он сопоставим с Хабанеро. Растение высокое, до 150 см, очень продуктивное и очень хорошо опыляется Период вегетации до биологической зрелости не менее 180 дней. Выращивать можно и в контейнере в течение нескольких лет. При выращивании в домашних условиях потребуется горшок от 4 литров Данный сорт имеет плоды желтого цвета.
Помимо экстремальной остроты, у этого перца есть еще одна отличительная особенность - в мире вряд ли найдется другой чили с таким же выраженным ароматом цитрусовых, в котором бы преобладали нотки лимона и лайма. Особенно интенсивным запахом обладают незрелые стручки желтой разновидности Fatalii. Он подходит для приготовления самых разнообразных блюд, в состав которых входят цитрусовые, в том числе острых соусов и Сальсы, а также замораживания и маринования и гармонично сочетается с апельсинами. Поскольку у его плодов тонкие стенки, высушить их не составит труда. Из сушеного Fatalii получается превосходный порошок чили, который используют в качестве приправы к рыбе, морепродуктам и курице. Попробовав этот перец хотя бы один раз, многие любители Хабанеро отдают ему предпочтение.

Сорт острого перца из Таиланда. Растение высотой до 100 см. Ветви и листья имеют не сильное, но заметное опушение. В технической зрелости стручки темно-фиолетовые, почти черные. В биологической зрелости становятся ярко-красными. Срок вегетации 120–130 дней при выращивании в теплице. При выращивании в домашних условиях потребуется горшок от 3-х литров и высота растения будет меньше. Вкус и аромат классические перечные. Для свежего потребления, для сушки и для цельноплодного консервирования.

Thai Stemless Dried Goat Pepper (Таиландский Козий перец)
Тайский перец Чили отличается очень жгучим вкусом. Используется для приготовления: острых соусов, бобов, чечевицы, мяса. При заготовке маринада для мяса рекомендуем измельчить перец в ступе или мельнице. Перец выращен и упакован в Таиланде. Имеет знак качества Thailand Trusted Quality, который присуждается лучшим товарам в каждой провинции Таиланда. Имеет сертификат Халяль от Исламского комитета Таиланда.
Со времён открытия Америки Колумбом в 1492 году, перец чили стал распространяться по всему миру, благодаря Португальским мореплавателям, осваивающими всё новые и новые торговые пути для завоевания рынков сбыта. Так, в первой половине VI век он попадает в страны Юго-Восточной Азии: Вьетнам, Филиппины и Индонезию, где до этого времени не произрастал, но попав на благодатную почву, стал быстро распространяться, в том числе и в Таиланде, где приобрёл огромную популярность, а по истечении короткого времени, стал экспортным товаром, который расходился по всему миру уже под видом Тайского перца. Но так как из Америки в Колумбовый период вывозились десятки видов перцев, естественно , что в том же Таиланде их разновидность только множилась, хотя название Thai Peppers оставалось неизменным.
Исходя из этого краткого экскурса в историю, можно сделать вывод, что не существует единого вида тайского перца. По крайней мере, 79 отдельных сортотипов можно причислить к этому овощному перцу, хотя все они произошли от трёх разновидностей перца чили, принадлежащих виду Capsicum annuum, поколениями, на протяжении вот уже 5-ти столетий культивируемых в Таиланде.
И всё таки существуют признаки, по которым можно отличить представителей Тайского перца, от других видов. Они имеют небольшой размер и обладают высокой жаропрочностью или остротой. Из-за большого разнообразия тайский перец обычно варьируется от 50 000 до 100 000 единиц тепла по Сковиллу. с его характеристиками Вы можете познакомиться.
Bысота куста (см) 70-90
Форма плода Удлинённо — конусовидная
Форма поверхности Гладкая
Размеры плода Длина (L) x Диаметр (d) (cм) (см) 5.0-7.0х1.0-1.5
Толщина стенок (мм) 1
Окрас плода
— в технической спелости Зелёный
— в биологической спелости Красный
Расположение плода на кусту Торчащие вверх
Вегетационный период (дней) 150-170
Фаза сбора урожая В технической и биологической спелости
Жизненный цикл Многолетнее
Сегодня в Таиланде выращивают два основных сорта тайского перца чили — это прик-ки-но-суан, также известный как «перец, сбрасываемый мышью», название, данное за небольшой и скромный размер перца, и прик-чи-фа или красный перец чили, он же Тайский красный. Хотя на местном рынке, традиционно их значительно больше, приведу лишь некоторые сорта, которые пользуются наибольшей популярностью у кулинаров: прик-бан-чанг, прик-бак, прик-мун, прик-норм, прик-чи-фа, прик-луенг, прик-джинда, прик-ки-но-суан, прик-калеанг.
Эти совсем миниатюрные (по 5 сантиметров с хвостиком) перчики продаются в Таиланде повсюду: на базаре они лежат упакованными (обычно вперемешку, зелёные с красными), в маленькие 10-батовые (150 г.) кулечки, а в гипермаркетах, хозяйки кладут их в тележки мешками по 5 килограммов. И это неспроста, на основе чили готовится чуть не половина всех блюд тайской кухни.
Красный тайский перец чили лучше всего подходит как для сырых, так и для горячих блюд. Свежий перец можно нарезать в салаты, измельчать добавлять в пасты, соусы или просто мариновать. Самый популярный соус, который традиционно изготавливался из Красного Тайского перца — это Sriraca. Соус, родиной которого является одноимённый город в Таиланде, сегодня разошёлся и известен по всему миру. Красный тайский перец чили также добавляют в супы, такие как том кха, карри, жаркое и жареное мясо, например пла рад прик, жареную рыбу, сбрызнутую соусом чили. В дополнение к столовым блюдам, тайский перец чили можно добавлять в пряные коктейли или сушить и использовать в качестве специи.

Сорт острого перца, который является расщеплением Sugar Rush Striped. Стручки в биологической зрелости красные без полосок. Растение высотой до 170 см с активным боковым ветвлением. Стручки намного крупнее стандартного сорта. Вкус и острота идентичны Sugar Rush Striped. Есть высокая вероятность, что некоторый процент растений выращенных из этих семян будет с полосатыми стручками.

Автор сорта Chris Fowler из Уэльса. Перец чили Sugar Rush Stripely был выведен случайным образом и относительно недавно. Его родителями являются растения сорта Sugar Rush впервые выведенные в Финляндии садоводом и основателем компании «Fataliiseeds» Юкко Фатали. Уникальный сорт острого перца. Единственный из баккатумов имеет вариегатные стручки. Стручки в биологической зрелости персикового цвета с красными полосками и штрихами. Выглядит это очень необычно и декоративно. При этом листва обычная зеленая без малейших признаков вариегатности. Еще одна уникальная особенность — первая развилка с цветками закладывается уже после четвертой пары листьев. Срок вегетации 140–150 дней при выращивании в теплице. Высота растения при выращивании в теплице до 180 см. При выращивании в домашних условиях потребуется горшок от 7 литров. Высота растения при выращивании в горшке будет меньше, до 1 метра Активно ветвится. Урожайность высокая. Вкус сладкий, фруктовый, цитрусовый, без преувеличения лучший вкус из всего семейства перцев Aji, а именно они являются основными и самыми популярными представителями вида Capsicum bacattum. Толстые хрустящие стенки стручков хороши при употреблении в свежем виде, а так же при приготовлении соусов.

Еще один из вариантов известного сорта острого перца. Отличается более компактным кустом и стручками длиной до 17–18 см уплощенной формы. Высота растения до 80 см. Активное боковое ветвление.
Срок вегетации 125 – 135 дней. При выращивании в домашних условиях потребуется горшок от 4-х литров. Вкус сладкий с нотами абрикоса и персика. Острота до 15 тысяч сковиллов. Отлично подойдет для свежего потребления и консервирования. Будет очень хорош в квашенном виде.

Этот сорт острого перца родом из Индии, из штата Ассам, где является «домашним» перцем для регулярного употребления. Растение компактное до 40 см в высоту. Стручки пониклые, изящные. В технической зрелости цвет стручков темно-зеленый, в биологической — красный. Срок вегетации 115–125 дней. Отлично подойдет для выращивания в контейнере емкостью 2–3 литра. Острый перец универсального применения — подойдет для всего.