Сорт острого перца из Боливии. Есть еще желтая и оранжевая разновидности, которые отличаются только цветом стручков. Растение высотой до 120 см с активным боковым ветвлением. Срок вегетации при выращивании в теплице 145–155 дней. Урожайность высокая. Хорошо завязывается при неблагоприятных погодных условиях. Прекрасный фруктовый аромат и сладкий вкус. Хорошо подходит для употребления в свежем виде. Также можно консервировать или квасить. При выращивании в домашних условиях понадобится горшок от 4-х литров.

Еще один из вариантов известного сорта острого перца. Отличается более компактным кустом и стручками длиной до 17–18 см уплощенной формы. Высота растения до 80 см. Активное боковое ветвление.
Срок вегетации 125 – 135 дней. При выращивании в домашних условиях потребуется горшок от 4-х литров. Вкус сладкий с нотами абрикоса и персика. Острота до 15 тысяч сковиллов. Отлично подойдет для свежего потребления и консервирования. Будет очень хорош в квашенном виде.

Сорт острого перца, который является расщеплением Sugar Rush Striped. Стручки в биологической зрелости красные без полосок. Растение высотой до 170 см с активным боковым ветвлением. Стручки намного крупнее стандартного сорта. Вкус и острота идентичны Sugar Rush Striped. Есть высокая вероятность, что некоторый процент растений выращенных из этих семян будет с полосатыми стручками.

Автор сорта Chris Fowler из Уэльса. Уникальный сорт острого перца. Единственный из баккатумов имеет вариегатные стручки. Стручки в биологической зрелости персикового цвета с красными полосками и штрихами При полном созревании становятся алыми. Выглядит это очень необычно и декоративно. При этом листва обычная зеленая без малейших признаков вариегатности. Еще одна уникальная особенность — первая развилка с цветками закладывается уже после четвертой пары листьев. Срок вегетации 140–150 дней при выращивании в теплице. Высота растения при выращивании в теплице до 180 см. Активно ветвится. Урожайность высокая. Вкус очень сладкий с сильными нотами персика. Самый лучший по вкусу среди Capsicum Baccatum.
При выращивании в домашних условиях потребуется горшок от 7 литров. Высота растения при выращивании в горшке будет меньше, до 1 метра.
Для употребления в свежем виде.

Aji Amarillo происходит из Перу, где выращивался ещё племенами инков. Он широко культивируется в этой стране, а также практически во всей Южной Америке. Перец Aji Amarillo (Capsicum baccatum pendulum) известен также как жёлтый перуанский чили. Растение 150-180 см высотой. Срок вегетации 150 -180 дней. Хотя название Ají amarillo означает «перец жёлтый» с испанского, зрелые плоды обычно оранжевого цвета. Плоды тонкостенные, удлинённо-конические, 2–4 см в ширину в центральной части и 10-12 см в длину .Имеют фруктовый привкус и запах изюма. Обычно их сушат, затем измельчают для использования в качестве приправы. Как все перцы, перуанский чили нуждается в хорошем освещении (полное солнце) и в регулярном поливе. Боится холодов, ниже 18 °C растение имеет проблемы с цветением, а заморозки совсем не переносит. Самая подходящая температура для цветения и плодоношения 18 - 25 °C. Температуры выше 25 °C неблагоприятны для созревания плодов. Это традиционный перуанский острый перец, который местные жители используют в своих национальных блюдах.

Знаменитый современный сорт из Финляндии. Куст раскидистый, крепкий, высотой в теплице более 1 м. Плоды массой 25-30 г. Вегетационный период (дней) 160 -170. Полюбившийся ценителям острого перца по всему миру.Известен гурманам как "Aji Fantasy Sparkly White". По сравнению со своим прародителем – желтым перцем-чили "Aji Fantasy", отличается фантастической продуктивностью (до 100 перчиков c куста!), более толстой (3-4 мм) и сочной мякотью, сбалансированной "мягкой" остротой (семена очень острые), сладковатым вкусом и фруктовым ароматом. пикируют в фазе одного настоящего листа. Сорт требует подвязки или опоры. Следует формировать растение в 1-2 стебля. Нужна пространственная изоляция от перца сладких сортов. Эта новая версия имеет более плотную мякоть. Вкус этих невероятно вкусных стручков чуть менее сладкий, они гораздо более свежие на вкус и имеют "искрящийся" оттенок по сравнению с традиционными Aji Fantasy. Дает потрясающие урожаи даже при незначительном снижении освещенности. Этому сорту не так много поколений, поэтому он еще не стабилен. Мякоть по краю – сладкая и ароматная. Аромат лёгкий, фруктовый, но потом, ближе к центру – перегородки, мякоть возле семян – очень острая! Отличается фантастической продуктивностью (до 100 перчиков c куста!), толстой для острого перца (3-4 мм) и сочной мякотью. Эти перчики очень полезны для здоровья, их следует употреблять в свежем виде, мариновать и сушить впрок. При выращивании в домашних условиях требуется сдерживающее формирование куста, хорошая освещенность и горшок от 5 литров. Посев на рассаду в начале марта .Сеянцы пикируют в фазе одного настоящего листа. Сорт требует подвязки или опоры. Следует формировать растение в 1-2 стебля. Схема посадки 50х35 см.
Вкус и аромат стручков фруктовые с нотками яблока и смородины. Острота до 15 000 Сковиллей. Вся острота сосредоточена в плацентарной ткани. Хорошо подходит для свежего употребления и для цельноплодного консервирования. Сегодня существуют и доступны садоводам ещё две вариаций этого популярного сорта: «Aji White Fantasy». и «Aji Orange». и тот и другой обладают великолепным вкусом, но в силу того, что выведены совсем недавно, не обладают ещё достаточной стабильностью в воспроизводстве.

Сорт острого перца, который является версией Aji Calabaza со стручками удлиненной формы. Сорт острого перца, который был создан в 2014 году компанией Pepperlover. HRseeds. Растение высотой до 180 см при выращивании в теплице. Срок вегетации 150–160 дней. Урожайность очень высокая. Стручки толстостенные вытянутой формы. Похожи на короткие колбаски. Мякоть сочная с фруктовым ароматом. Очень интересный сорт, но возможны дальнейшие изменения. Для свежего потребления, сушки и для приготовления соусов. Можно консервировать слайсами, как халапеньо.

Сорт как отдельное произведение искусства. Загадочный и элегантный. Все плоды имеют разную форму. Перцы обладают восхитительным сладким вкусом, фруктовым и цветочным ароматом. Цвет ярко-желтый, на солнце плоды приобретают антоциановый загар. Одновременно на кусту зреют более 30 перчиков. Для употребления в свежем виде, для маринования и сушки. Его просто необходимо иметь в своей коллекции.

Сорт перца, который полностью оправдывает свое второе название «hot lemon», то есть «острый лимон». Его остроту, которая составляет от 30.000 до 50.000 единиц по шкале Сковилла, уравновешивает фруктовый аромат и уникальный вкус с выраженными нотками лимона и лайма. Кроме того, спелые плоды этого перца своим ярко-желтым цветом очень напоминают лимоны. Аромат мякоти имеет цитрусовые оттенки в аромате.
Происходит из Перу, где также носит название Aji Lemon , что означает «лимонный перец». Один из самых ароматных перцев Анд, который к тому же сохранился с доколумбовых времен. Как и другие разновидности Capsicum baccatum, до 1990 годов был практически неизвестен на Западе, но потом постепенно приобрел популярность. Самый известный и популярный сорт этого вида острых перцев. Растение высокое, до двух метров с обильным боковым ветвлением. Сорт очень урожайный. Срок вегетации при условии выращивания в теплице 120–150 дней. Предназначен для выращивания в теплицах и парниках. Плоды веретенообразные с «сосками» на кончике, лимонного цвета. Содержат в среднем по 15 семян, что очень мало по сравнению с другими видами перца. Это крайне простой в выращивании перец, который подходит для приготовления множества блюд. Оптимален для употребления в свежем виде, приготовления соусов и консервирования. Особенно хорошо Lemon Drop сочетается с запеченной рыбой, а уж в качестве ингредиента для Севиче ему нет равных. Он обязательно понравится всем любителям острой еды. Если Хабанеро для вас слишком острый, но вам хотелось бы попробовать перец с таким же вкусом цитрусовых, обратите внимание на Lemon Drop. Несмотря на интенсивную остроту, жгучее послевкусие после его употребления в пищу быстро проходит. Просто высушите стручки Lemon Drop, перемелите в порошок и используйте как приправу. В свежем виде он придаст пикантный лимонный вкус острым перечным соусам. Смешайте его с небольшим количеством оливкового масла, тмином, чесноком и яблочным уксусом и взбейте в блендере до состояния однородной массы. Другой популярный рецепт соуса включает соль, чесночный порошок и мед. Lemon Drop также выращивается и в декоративных целях. Он привлекательно смотрится в бордюрных цветниках, без проблем растет на балконах и в ящиках на окне, его можно высаживать по верху подпорных стен. После начала плодоношения ветви кустов красиво опускаются к земле.