Сорт перца относящийся к Кайенской группе. Родиной этого перца считается Перу. Его выращивали древние индейские племена ещё до прибытия европейцев. Испанцы и португальцы привезли оттуда семена в Старый Свет и растение распространилось по всему миру. Название «Кайенский» возникло от города Кайенна во Французской Гвиане. Растение невысокое, до 50 см. Срок вегетации 140 –150 дней. Плодоношение обильное, до 70 стручков с растения. Производит обилие плодов, которые растут от 12 до 15 см в длину и имеют тонкую плоть. Плоды зеленые, затем переходят в красные. Возможно выращивать в домашних условиях в горшке 2 литра. Вкус и аромат классические, перечные. Является одним из лучших перцев для приправы, соленья и приготовления Сальсы. Хорош для глубокой заморозки и идеально подходит для добавления к "Кровавой Мэри" или водке.